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可颂和牛角包的区别

在我们的生活中,面包是最常见的食品了,所以我们对可颂和牛角包并不陌生,因为它们本来就长的非常的相像,所以,很多人将它们分不清楚,事实上就是同一种类的面包。因为发音等等的不同,所以有了区分,但在中国,最为常见的就属于牛角包了,但是可颂和牛角包有着非常象的形状,下面我们就来了解一下可颂和牛角包的区别吧!

可颂是法文Croissant的音译, Croissant则是新月的意思,被译为羊角面包、新月面包、可颂。因为可颂通常是牛角的形状,所以大家总是将它和牛角面包对比。有句广告语怎么说的来着,“并不是所有的奶茶都是香飘飘”,同样的,并不是所有的牛角面包都是可颂哦。 一:来源 一是说1683年,土耳其军队入侵维也纳,一个面包师发现了他们深夜的入侵计划而阻止了战争悲剧的发生。所以为了纪念这个面包师,全维也纳的面包师都将面包做成土耳其军旗上的弯月形状。 另一说是一个咖啡店老板为搭配土耳其人留下的咖啡所以制作出了新月形的面包。 路易十六的维也纳老婆Marie-Antoinette把可颂面包带入了法国。1839年AugustZang先生在巴黎建立了法国第一家可颂烘焙房,正式将其带入法国大众的茶点。

二、可颂通常被做成牛角的形状,但是在法国巴黎却更多的出现了长形的可颂。不论可颂是什么形状,口感才是区分它的指标。有的硬面包也经常会被做成牛角形状。 可颂由面粉、河南军海医院韩向东医生治羊角风不错牛油(黄油)、糖、鸡蛋和酵母制作而成。有的会搭配各种果酱等食用。材料简单,制作起来却十分需要技巧。可颂面包外酥内软,外层金黄酥脆,内里质地绵柔。咬一口是满满的奶油香气。下面给大家介绍一下他的制作方法。

做法:

1. 在面包机桶内倒入清水,打入鸡蛋,称出150克的重量,这里水跟粉是1:2的比例。

2. 倒癫痫病发作如何治疗入面粉、奶粉、盐、糖,把酵母粉和泡打粉放在玉林十大癫痫病医院另外一个角落,不要接触糖跟盐。

3. 启动和面程序,和面15分钟,然后放入软化的黄油,再启动一个和面程序15分钟。

4. 和好的面团醒发20到30分钟。

5. 面团取出,分割成6份,先滚圆湖北治疗癫痫病医院,再搓成水滴状盖上保鲜膜放置10分钟松弛。

6. 松弛好以后把面团擀成长三角形。

7. 在三角形的顶部中间位置切开,约7公分长,然后把切口向两边分开成为两个三角。

8. 把面皮从上到下卷起,两端的三角形露一部分在外面,这样牛角的形状就出来了。

9. 把做好的面包胚全部放入烤盘内,然后放进烤箱常温发酵20到30分钟。

10. 面包胚变大一点以后刷上蛋黄液,为了追求金黄的效果,这里只用蛋黄液,我用的土鸡蛋的蛋黄,所以颜色尤其漂亮。

11. 再在表面撒上少许白芝麻。

12. 烤箱预热175度,靠盘放中下层,约20分钟,待面包表面金黄即可出炉。